醤油屋に生まれながら、今まで一度も醤油を作ったことがない弊社社長が醤油つくりに挑戦してみました!
本日は「一番手入れ」です。



このタイミングで「手入れ」といって、くっついてダマになっているのをパラパラにほぐします。
次は、製麴の最終工程の2番手入れ、出麹、塩水混合となります。
醤道一徹(ニュース)
醤道一徹(ニュース)
醤油屋に生まれながら、今まで一度も醤油を作ったことがない弊社社長が醤油つくりに挑戦してみました!
本日は「一番手入れ」です。
このタイミングで「手入れ」といって、くっついてダマになっているのをパラパラにほぐします。
次は、製麴の最終工程の2番手入れ、出麹、塩水混合となります。