ちば醤油のお漬物

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ちば醤油のお漬物

ちば醤油は、160年以上続く老舗の醤油屋ですが、実は長らくお漬物の製造も行っています。

千葉県の成田周辺を発祥の地とする「鉄砲漬け」。

白瓜の種の部分を抜き、ここにシソで巻いた 「青トウガラシ」を入れて醤油漬けにしたお漬物です。

ちば醤油では、この「鉄砲漬け」を中心に、ちば醤油が培ってきた醤油醸造技術をベースにした独自の伝承を駆使して、おいしいお漬物を製造しています。

小舟漬こぶねづけ

しそ、唐辛子の香味をピリッときかせ“自慢の醤油”でスッキリと漬け上げました

小舟漬

鉄砲漬ならば ちば醤油の「小舟漬」と一般に言われるほどに地元で馴染みの逸品です。

醤油味の漬物ならば、味付けに使用する醤油は本物でなければなりません。

吟味した歯ぎれの良い白瓜に、しそ、唐辛子の香味をピリッときかせ“自慢の醤油”でスッキリと漬け上げました。

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磯小舟いそこぶね

茎わかめから磯の香りが漂う房総の海をイメージした漬物

磯小舟

白瓜の中に新鮮な茎わかめが入っていて、茎わかめから磯の香りが漂ってきます。

里の瓜と海の茎わかめを複合した、房総の海をイメージした漬物です。

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国産白瓜のてっぽう漬

大事に育てた数量限定の国産白瓜を特選醤油で漬けました

国産白瓜のてっぽう漬

白瓜を国内で栽培してくれる農家が少ない中、信頼できる関東の農家に特別に依頼して確保した国産白瓜(数量限定)。

農家が大事に育ててくれた白瓜の中から特に高品質のものだけを選び、醤油醸造家独特の家伝により漬け込みました。このたび、1本ものに加え、食べやすい「スライス」ができました。

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