当社活動中のJICA事業「インドで日本式の醤油を造る」実証実験のため、9月15日～22日まで飯田社長、小坂部長、保科部長、佐生様（外部人材）4名がデリー・FlavorPalate社を訪問しました。
今回昨年11月に初めて仕込んだ諸味を圧搾～充填工程まで行い、インドで初めての本醸造醤油がボトリングされました。ボトルラベルには毛筆調のChiba Shoyuが描かれています。
また当社は、9月20日に日本大使館で行われたJAPAN FOOD FESTIVALに参加。
本品と下総醤油を展示し、現地の食品関係者に当社の魅力をPRすることができました。
ボトリングしたてのＳＨＯＹＵを手にする関係者
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| ボトリング前の醤油をチェック | 火入れ殺菌した醤油をボトリング |
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MADE IN INDIAのChiba Shoyuが完成 |
今後に向けた打合せ |
在インド日本国大使館で行われたJAPAN FOOD FESTIVAL
次回は「完成報告会」です。
※国際協力機構（JICA）関連記事
【醤油大国千葉県の老舗企業がインドでクラフト醤油づくりを目指す！】
https://www.jica.go.jp/Resource/tokyo/topics/2022/dnb8qn0000003r42.html
【千葉の誇り・醤油づくり技術をインドへ！】
https://www.jica.go.jp/Resource/tokyo/topics/2022/dit50g00000036e2.html
弊社は2019年度第二回中小企業・SDGsビジネス支援事業～基礎調査～に採択されました。
〇案件名：日本伝統の麹（こうじ）の発酵技術を活用した大豆加工産業育成事業
〇対象分野：職業訓練・産業育成
〇対象国：インド
