インド醤油造りプロジェクト＃2

当社活動中の「JICA中小企業支援事業」の「インドで日本式醸造醬油を作る」実証の為、１１月１４日～１９日まで弊社社長の飯田と品質管理担当の小坂、佐生氏（外部人材）の３名が、デリーにあるFlavorPalate社（ケータリング工場）を訪れ、現地スタッフ（９月に当社にて醤油作りを体験している）と共に原料処理・麹作り・仕込みまで実施してきました。同社にて今後週一度のペースで、４０回仕込みを続けていく予定です。

 　　   
インドで醤油作りを行うスタッフの皆さん。
左のお二人(アンクールさん、アヴァンチカさん)は当社に研修(10月25〜29日)に来られた外食企業の経営者。

醤油の試験醸造は、彼らのケータリング工場の一画を利用して行います。

インドの大豆、小麦を使用して本醸造醤油を製造する事業は、新たな発酵産業になり得るとインド経済界からも注目されているようで、３名滞在中にEconomicTimesの取材を受けウェブ配信されました。記事の一部を掲載いたします。